味の素、「味」で植物肉に革命　アミノ酸の知見で再現　ネットの反応

技術
Photo by Emerson Vieira on Unsplash
味の素が植物肉に参入する有料記事。スレ読ん出て初めて知ったのだけど、カップヌードルの謎肉も大豆だったんですね。豚肉と大豆のミンチだとか。へー🤔

【ヴィーガン】味の素、「味」で植物肉に革命　アミノ酸の知見で再現 [田杉山脈★]

1: 名無しさん 2021/03/21(日) 13:55:02.39 _USER
日本でも小売り大手や外食、食品メーカーなどが参入し、市場が拡大しつつある植物肉。一方で食べ慣れない独特な風味から敬遠する消費者もまだ多い。植物肉の本格的な普及には、いかに本物の肉の味や食感に近づけられるかどうかがカギになる。そこで現れた強力な「黒子役」が、味の素だ。調味料で培ってきたノウハウを植物肉に注ぎ込む。

京浜急行電鉄大師線の鈴木町駅（川崎市）。味の素の前身である鈴木商店の創業者・鈴木三郎助にちな…
https://www.nikkei.com/article/DGXZQODZ223PP0S1A120C2000000/

 

引用元: ・【ヴィーガン】味の素、「味」で植物肉に革命　アミノ酸の知見で再現 [田杉山脈★]

34: 名無しさん 2021/03/21(日) 15:32:26.83
>>1
大豆で代用品になるからな
テンペとかで
カップヌードルの謎肉も大豆

 

2: 名無しさん 2021/03/21(日) 14:01:07.83
いつも思うが、肉食いてえんじゃねーか

 

8: 名無しさん 2021/03/21(日) 14:27:01.73
>>2
動物を殺したくない

 

13: 名無しさん 2021/03/21(日) 14:40:47.67
>>2
動物が犠牲になるのは嫌だけど
食べたいって人なら知ってる

ずっと培養肉待ち望んでるらしい

 

17: 名無しさん 2021/03/21(日) 14:46:46.13
>>13
友達は親戚の家で可愛がってた豚が食卓に上がってきたのがショックで豚肉は食べられないって言ってるわ
こういうのはしゃあない

 

29: 名無しさん 2021/03/21(日) 15:17:52.56
>>17
縁日のヒヨコ飼ってたら
ある日の夕飯になってたって話は聞くけど
その後、鶏肉は食べられるようだw

 

4: 名無しさん 2021/03/21(日) 14:13:34.92
いよっしゃあああああああああ
仕込み正解ぃいいいいいいいい！！！！！！！！！

 

7: 名無しさん 2021/03/21(日) 14:24:39.73
ヴィーガンに限らず、植物肉の方が食糧不足の改善につながる。
このままだと日本も貧しい国になって底辺は飢餓になるんだから
今のうちに開発しとかないと。

 

9: 名無しさん 2021/03/21(日) 14:27:11.75
培養肉といい勝負だ

 

16: 名無しさん 2021/03/21(日) 14:46:36.93
味の素すげぇな
半導体の次は植物肉か

 

18: 名無しさん 2021/03/21(日) 14:50:03.40
結局のところ虫食文化は来ないの？

 

26: 名無しさん 2021/03/21(日) 15:09:33.89
肉は食べたいけど、環境や動物を思いやって我慢しているんじゃないの

押し付けがましさはあるが、いい考えだと思うよ

否定する人たちって、性欲を満たしたかったら、レイプするのかね、って感じ。

 

31: 名無しさん 2021/03/21(日) 15:19:18.92
>>26
この例えは良いかもしれないw

 

36: 名無しさん 2021/03/21(日) 15:41:04.18
>>26
自分が我慢するのは偉いことだが、それを他人に押し付けたらダメだね
環境活動家などもそうだが、他人の権利を抑圧する加害者が被害者ぶるからおかしなことになる

 

43: 名無しさん 2021/03/21(日) 16:36:49.00
>>36
押し付けてから言え。
ヴィーガンやベジが自分の主義を他人に押し付けている、という前提で語るバカが多い。

 

46: 名無しさん 2021/03/21(日) 16:50:25.85
>>43
肉屋や食肉処理場襲撃したり、ステーキハウスやレストラン前などで反食肉運動して、来店する人を非難する基地外は実際にいるからなー

 

35: 名無しさん 2021/03/21(日) 15:38:23.67
ソイレントグリーンでいいよ

 

40: 名無しさん 2021/03/21(日) 16:09:53.01
これ将来ものすごい市場になるよ
世界的にね
技術持ってて損ないぞ

 

42: 名無しさん 2021/03/21(日) 16:35:44.91
ヴィーガンの思想には賛同できないが
他人に勧めないならいいわ
サファリパークを兼ねたヴィーガンの国つくってくれたら遊びに行ってやんよ
でも肉食獣は肉食うね

 

45: 名無しさん 2021/03/21(日) 16:50:20.90
安くなるなら良いけど、肉より高いんでしょ？

 

47: 名無しさん 2021/03/21(日) 16:56:02.37
ヴィーガンになると必須栄養素が全部取れなくなる
足りなくなる１つがカルシウム
ヴィーガンが攻撃的で怒りっぽくなるのってカルシウム不足だろうな

 

49: 名無しさん 2021/03/21(日) 17:01:28.88
そんなわけのわからないもの食べさせられるなら、
魚でいいわ。古来に戻って。

 

50: 名無しさん 2021/03/21(日) 17:02:13.86
豪かどこかで子供にヴィーガン強制して親捕まってたよな

 

52: 名無しさん 2021/03/21(日) 17:04:46.21
イノシン酸と風味付けの脂と食感でそれっぽいものになるんじゃないの？

 

54: 名無しさん 2021/03/21(日) 17:09:59.28
イヤイヤ、すんごい掌返しだなw

味の素と言えば、健康食の天敵、諸悪の権化みたいな扱いだぅたのに。

 

55: 名無しさん 2021/03/21(日) 17:17:17.24
味の素が体に悪いなんてデマ広めた美味しんぼのせいだな

 

57: 名無しさん 2021/03/21(日) 17:18:49.81
インドのベジ食なんて肉本当は入ってるんだろ？ってくらい野菜が肉肉しい味になってるからな
調味料次第で何とでもなりそう

 

61: 名無しさん 2021/03/21(日) 17:35:25.99
YouTubeの罠猟で鹿の捕獲から解体、調理まで見たけど
捕獲後のトドメ刺しの鹿の鳴き声聴いたら可哀想に思えた
でも炭火焼き見てたら食欲の方が勝った

 

65: 名無しさん 2021/03/21(日) 17:52:34.75
何に振りかけても旨い奴

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました