日本では精進料理などで馴染みのある「がんもどき」などは典型的な代替肉ではあるが、欧米では珍しいのか「大豆ミート」でのハンバーガーが話題となっている模様。それがついに日本に上陸するという記事。なお、本記事とは関係ないが「培養肉」というのは細胞から培養する肉のことで本記事とはちょっと関係ありません。
【環境】みんなが「おいしい」代替肉 高まる環境意識 市場活況 [田杉山脈★]
1: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:20:01.01 _USER
カフェの店頭に「大豆ミート」の文字が躍り、市民権を得つつある代替肉。大豆などを使い肉のような見た目や食感に仕上げたもので、これまでは主に菜食主義の人向けのものだった。しかし今や肉好きな人でも満足感を得られるような商品も登場し、市場は拡大中だ。背景には持続可能な開発目標(SDGs)の浸透による人々の環境意識の高まりがありそうだ。(石原颯)
バンズからはみ出るほどの大きなパテ、あふれ出るチーズ-。写真のホーリーカウチーズバーガー(1298円)はボリュームがあり、一見、おしゃれなカフェで出されるグルメバーガーのよう。だが実は、植物から作られた「プラントベースドミート(PBM)」と呼ばれる代替肉を使ったヘルシーな一品だ。
オランダ発の代替肉ブランド、ベジタリアンブッチャーと国内専売契約を結んだベジタリアンブッチャージャパン(東京)が昨年8月、東京・池袋にレストランをオープン。ハンバーガーを中心に代替肉を使った料理を供している。
ハンバーガーに挟まったパテはビーフのようなしっかりとした食感。原料は大豆がメインというが豆っぽさはほとんど感じられない。同社の村谷幸彦社長は「PBMは(菜食主義の)ヴィーガンやベジタリアンの人向けの商品だったが、肉を食べる一般消費者に向けた商品開発に転換している。店舗で出すメニューも一般の人においしいといってもらえるように開発した」と話す。
https://www.sankei.com/life/news/210314/lif2103140027-n1.html
引用元: ・【環境】みんなが「おいしい」代替肉 高まる環境意識 市場活況 [田杉山脈★]
56: 名無しさん 2021/03/14(日) 16:32:55.16
>>1
早く日本のマクドナルドもこれでバーガー作れよ
沢山食べても大豆だから健康的って勘違いしたバカにバカ売れするぞ。
早く日本のマクドナルドもこれでバーガー作れよ
沢山食べても大豆だから健康的って勘違いしたバカにバカ売れするぞ。
62: 名無しさん 2021/03/14(日) 16:54:06.94
>>56
マクドナルドはビヨンドミートと契約ずみ
BYNDの株かっとけ
マクドナルドはビヨンドミートと契約ずみ
BYNDの株かっとけ
58: 名無しさん 2021/03/14(日) 16:35:46.56
>>1
そんな物食うならがんもどきでいいわ
そんな物食うならがんもどきでいいわ
115: 名無しさん 2021/03/14(日) 19:45:14.70
>>1
研究はどんどんやってくれ。
今肉あるのに、アレルギーでも無いのにこれ食べるやつってなんなん?
菜食主義ならそこまでして食べたいなら、たまに食べればいいだろ、記録に挑戦でもしてるのか?
研究はどんどんやってくれ。
今肉あるのに、アレルギーでも無いのにこれ食べるやつってなんなん?
菜食主義ならそこまでして食べたいなら、たまに食べればいいだろ、記録に挑戦でもしてるのか?
2: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:22:34.03
わざわざ肉に似せないでそのまま食えよ
37: 名無しさん 2021/03/14(日) 15:30:57.01
>>2
別にいいのでは?
がんもどきだってそういうものだっただろ
別にいいのでは?
がんもどきだってそういうものだっただろ
191: 名無しさん 2021/03/15(月) 02:13:25.33
>>2
2030年問題を考えれば今から代替肉に走るのは企業としては賢い。
2030年問題を考えれば今から代替肉に走るのは企業としては賢い。
3: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:25:00.62
肉より安く提供できるん?
4: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:27:08.97
まあいいんじゃないの
ビーガンやイスラム教徒も文句あるまい
ビーガンやイスラム教徒も文句あるまい
208: 名無しさん 2021/03/15(月) 06:00:11.42
>>4
アルコール消毒禁止だからどうかと
アルコール消毒禁止だからどうかと
219: 名無しさん 2021/03/15(月) 09:08:55.90
>>4
ビーガンも本当は肉が好きってことかねw
ビーガンも本当は肉が好きってことかねw
5: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:28:31.82
がんもどきのハンバーガー
6: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:34:45.22
ソイレントグリーンは大豆です
8: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:38:09.04
わざわざ肉に似せて食べる意味が分からん
肉食べたく無いからヴィーガンやってるんだろ?
やっぱり奴らも肉食いたいんやなって
肉食べたく無いからヴィーガンやってるんだろ?
やっぱり奴らも肉食いたいんやなって
32: 名無しさん 2021/03/14(日) 15:18:34.17
>>8
ファーストフードというレジャーを楽しみたいんだからそれは無粋やろ
ファーストフードというレジャーを楽しみたいんだからそれは無粋やろ
34: 名無しさん 2021/03/14(日) 15:24:40.94
>>8
欧米人は肉が主食だからな
そんな奴等に地球環境守らせようとすればこれくらいの歪みは許容すべき
欧米人は肉が主食だからな
そんな奴等に地球環境守らせようとすればこれくらいの歪みは許容すべき
186: 名無しさん 2021/03/15(月) 01:07:56.78
>>8
肉を食べたいけど環境問題やら健康問題やら動物愛護やらで
食べるのを避けてる人向けに作ってるのが代替肉だろう?
見た目や味を肉に近づけるイノベーションのどこに文句があるんだ?
肉を食べたいけど環境問題やら健康問題やら動物愛護やらで
食べるのを避けてる人向けに作ってるのが代替肉だろう?
見た目や味を肉に近づけるイノベーションのどこに文句があるんだ?
9: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:39:11.43
面白くていいと思うんだけど、こんな超加工食品を毎日食べてはいけない
強制しなきゃいいんだけどね
無理やり虫を食わせようとしてくる権力だから
強制しなきゃいいんだけどね
無理やり虫を食わせようとしてくる権力だから
10: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:39:33.65
業務スーパーの肉団子とかも大豆多めやろ
11: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:42:02.10
>>10
むね肉を食べるなら業務の肉団子の方が美味しいと思う
良く出来ている
むね肉を食べるなら業務の肉団子の方が美味しいと思う
良く出来ている
12: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:42:26.00
アメリカはタンパク質革命を起こして儲けようとしてる
最初にビーガンという卵も食わない奴らを作って下地を作り
意識高い系という便利な情報操作媒体に「アニマルウェルフェア」という
価値を教えて意識を変えさせ
養鶏のコストを上げて卵の値段を上げてビジネスしやすい環境を整えてる
「馬鹿は自ら価値を創造できない
馬鹿に価値を与えると勝手に動き出しコントロールできる」
ユダヤの真理にいいように利用されている
最初にビーガンという卵も食わない奴らを作って下地を作り
意識高い系という便利な情報操作媒体に「アニマルウェルフェア」という
価値を教えて意識を変えさせ
養鶏のコストを上げて卵の値段を上げてビジネスしやすい環境を整えてる
「馬鹿は自ら価値を創造できない
馬鹿に価値を与えると勝手に動き出しコントロールできる」
ユダヤの真理にいいように利用されている
14: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:43:38.65
そういえばまだ食べたことない
一度試してみるか、5chのネタのためにもw
16: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:46:11.05
大豆アレルギーでも大丈夫?
18: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:53:11.44
カップヌードルのあれは?
22: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:56:14.99
銀河鉄道999的ディストピア実現は胸熱
24: 名無しさん 2021/03/14(日) 14:58:16.18
食いたい奴が食えばいい
わしは食わん 食うのは意識高い系のあほばかり
26: 名無しさん 2021/03/14(日) 15:01:31.09
ドトールでさっき食べてきたけど、味は別に普通だったよ。
肉の代わりとか考えて食べたわけじゃないけど。
肉の代わりとか考えて食べたわけじゃないけど。
28: 名無しさん 2021/03/14(日) 15:09:19.17
この市場は伸びるだろ?
ロボットアームで調理させて、支払いはキャッシュレス、人を介さないほどいい
マーガリンだっていつの間にかバターよりトランス脂肪酸が少なくなってるくらいだ
大豆と魚は伸びしろしかない
ロボットアームで調理させて、支払いはキャッシュレス、人を介さないほどいい
マーガリンだっていつの間にかバターよりトランス脂肪酸が少なくなってるくらいだ
大豆と魚は伸びしろしかない
42: 名無しさん 2021/03/14(日) 15:47:02.14
上手くて安いなら食べてみるよ。
44: 名無しさん 2021/03/14(日) 15:50:55.75
代替魚肉っていうのはないのか
59: 名無しさん 2021/03/14(日) 16:43:46.08
鶏肉と豆腐を混ぜたハンバーグも美味しい
まったく肉が入ってないと美味しくなと思う
まったく肉が入ってないと美味しくなと思う
64: 名無しさん 2021/03/14(日) 17:01:59.85
価格が高くならないならどんどんヴィーガン化してもらって構わない!
72: 名無しさん 2021/03/14(日) 18:07:21.68
肉は脂分が気になるからこの手の技術の発展は賛同する
74: 名無しさん 2021/03/14(日) 18:16:04.73
とっととコスト下げてガンガン流通させて欲しい 霜降でもなんでもやりたい放題だろ
76: 名無しさん 2021/03/14(日) 18:19:37.46
セブンの大豆ミートハンバーグが美味しいのでたまに食べるけど普通のハンバーグと値段があんま変わらないのがちょっとね
77: 名無しさん 2021/03/14(日) 18:21:15.94
肉の値段が下がるなら、何でもいい
80: 名無しさん 2021/03/14(日) 18:27:27.36
肉喰わなくなったら家畜種は絶滅すんのかしら
93: 名無しさん 2021/03/14(日) 18:57:06.36
遺伝子操作で切り取っても三日後には完全復活する人造肉作ったらもう神肉だよな。
あとはワインとパンがあればいいや。
あとはワインとパンがあればいいや。
103: 名無しさん 2021/03/14(日) 19:07:07.68
安けりゃ別に良いよ
スーパーで売ってる安いチキンナゲットも何割かは大豆だし
スーパーで売ってる安いチキンナゲットも何割かは大豆だし
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