廃棄ロスを無くすというコンビニ各社の試みの記事。いろいろな方法があるようです。ただ消費期限を長くするというのは、ちょっと違うんじゃないかと。
コンビニ1店舗当たりの廃棄ロスは年間468万円。1日のおにぎりの廃棄は平均18・9個 総菜や弁当の消費期限延長に本腰 食品ロス削減図る [水星虫★]
1: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:45:34.12
コンビニ、総菜や弁当の消費期限延長に本腰 食品ロス削減図る
2021年03月26日
http://fp.mainichi.jp/news.html?c=mai&id=20210326k0000m020278000c&t=full
コンビニ各社が食べずに捨てられる食品ロス削減のため、おにぎりや総菜などの
鮮度やおいしさを保ちながら、消費期限を長くした商品の販売に本腰を入れ始めた。
加盟店が負担する売れ残り商品の廃棄を少なくし、加盟店の収益向上も図る。
ファミリーマートは特殊な包装で消費期限を3日延ばした総菜を1月から関東と関西で発売した。
容器内を真空にした後に二酸化炭素(CO2)や窒素を封入し、総菜の酸化を防ぐ。
家族で取り分けられる量があり食卓の一品に好評だ。「鶏唐揚げネギ香味だれ」は北陸や東海地方で
先行して売り出したが、販売地域の拡大により食品ロス削減の取り組みを進める。
豚肉と野菜を炒めたスタミナ炒めなども発売した。
セブン―イレブン・ジャパンは冷蔵で販売することで消費期限を
約2倍にしたおにぎりを今春以降試験的に投入する。これに伴い、店頭に陳列できるのは
約18時間だったが、約36~48時間にする。
担当者は「品ぞろえしやすくなり、顧客が棚で手に取れる商品が広がる」と話す。
おにぎり全体の廃棄量を半減できると見込む。
公正取引委員会が昨年実施した調査によると、コンビニ1店舗当たりの食品などの廃棄ロスは年間468万円(中央値)。
本部が一部負担するが、加盟店が基本的に支払う。1日のおにぎりの廃棄は平均18・9個で、仕入れの1割弱に当たる。
ローソンは人工知能(AI)を使って、弁当やサンドイッチ、デザートなど
店舗オーナーからの発注を予測して、食材の調達量を判断するシステムの
本格運用を昨年11月に始めた。従来は本部の担当者が経験から食材の仕入れを決めていた。
試験運用では本部が仕入れた食材量と、店舗が本部に注文した商品の食材量の誤差が3割縮まった。(共同)
引用元: ・コンビニ1店舗当たりの廃棄ロスは年間468万円。1日のおにぎりの廃棄は平均18・9個 総菜や弁当の消費期限延長に本腰 食品ロス削減図る [水星虫★]
84: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:09:03.26
>>1
「総菜や弁当の消費期限延長に本腰 食品ロス削減図る 」
そこかよ
106: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:13:37.64
>>1
近くのローソンは逆に全然在庫がない
いつ行っても物がない
従業員はカンボジア人ばかり
本社に怒られないのだろうか?
120: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:17:36.61
>>1
売れる見込みのある数量だけを作ればいいだけの話しじゃねえか
甘ったれるな!
188: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:34:24.36
>>1
平均値出てるならその分減らしゃ良いのにね。廃棄分の原材料を商品から引いてフンワリおにぎりとか言って無いでさ
270: 名無しさん 2021/03/28(日) 10:04:41.76
>>1
機械おにぎり高すぎだから売れ残るだよ ビックエーみたく安く販売したり割り引け まだ手作りおにぎり屋のおにぎりの方が安いわ
325: 名無しさん 2021/03/28(日) 10:33:12.03
>>1
売れ残るから消費期限延長しますってなんか違くね?
スピード違反が絶えないから制限速度上げますってのや
検査体制追いつかないから濃厚接触者追跡するの止めますってのと一緒じゃん
何のための消費期限・制限速度・濃厚接触者追跡だよと
半額まではせずとも、1割引きや10円引き5円引きでもかなり変わるだろうに
405: 名無しさん 2021/03/28(日) 12:01:26.16
>>1
生産数を減らせよ
410: 名無しさん 2021/03/28(日) 12:08:08.96
>>1
ガラガラの棚で選択肢少ないと売れないらしいね。
452: 名無しさん 2021/03/28(日) 12:56:51.65
>>1
スーパーみたいに半額で売れよ
2: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:45:58.72
以外と安いんだな
229: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:43:46.93
3: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:46:19.49
半額で売ってくれ
4: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:46:23.94
廃棄ロス入れとく物置ホームレスに壊された
5: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:46:46.41
スーパーの惣菜がゼロってこともないだろ
11: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:48:06.39
>>5
スーパーは値下げして売れるからな
28: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:55:04.75
>>5
半額狙いが多くなるけど
よっぽどつくり過ぎたり、入荷しすぎたり、元から売れない商品じゃない限り
半額で商品ははけていくからなぁ…
それでも売れずにゴミ同然になれば
従業員に処分価格で売ってるところもあるし
152: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:25:17.38
>>5
最近不景気のせいか値下げ商品がよく売れてるな
以前ほど残らない
428: 名無しさん 2021/03/28(日) 12:35:54.95
>>5
スーパーは見切りでも残った肉、野菜を加工して弁当や惣菜にするからな
その弁当、惣菜が売れ残れば見切り
つまり極限まで廃棄にならない
13: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:49:12.38
半額にするだけで相当減るなw
15: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:49:17.56
ampmは冷凍の弁当でほぼロスがなかったんじゃないか?
あれが正解だろ
ロス無くして弁当安くして欲しいわ
37: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:57:12.40
>>15
解凍したらグチョグチョの食材があるのよ
まあ質感が悪いのとレンジで解凍するまで待ち時間が長い
101: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:12:59.81
>>15
素晴らしい案でしたね
283: 名無しさん 2021/03/28(日) 10:12:44.11
>>15
あれ、量が少なく高かった。
おまけにオフィス街ではお昼に
冷凍だと時間が3~4倍かかるので、
温め渋滞ができていた。
気の利く店は先に予想し温めていたため、
結果的には廃棄ロスが発生していた。
16: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:49:26.29
最近スーパーの値引きがショボくてなー🤡
17: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:50:01.05
廃棄するくらいなら無料で配れよ
18: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:50:06.75
本部との契約上は問題あっても、現実に冷凍保存すれば捨てずに食えるものやろ。
俺はコンビニで買った日配食品を冷凍庫で保管して食ってるで
20: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:50:27.62
原発と同じだな
無駄とは需要のバブルである
21: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:50:50.95
半額シール貼れば売れると思うんだか
24: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:52:04.74
冷凍の弁当って難しいんかな
39: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:57:39.87
>>24
嵩張るし解凍が面倒だからだろ
そもそもTVディナーみたいな雑過ぎるのは日本でウケないだろうしね
48: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:00:46.55
>>24
簡単だよ。生野菜、豆腐、こんにゃく、ゆで卵は大きく食感が落ちるが
112: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:15:23.94
>>24
冷凍する前提のものならすでにあるけどコンビニには売ってないな
135: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:21:02.65
>>24
イオンとか行けば普通に売ってる
病院は一人暮らしに宅配系の冷凍弁当メッチャ勧める
369: 名無しさん 2021/03/28(日) 11:28:11.95
>>24
スパゲッティやグラタンならもうあるんだけどなあ
25: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:52:12.43
その店舗で絶対に売れないと分かっている食品でも仕入れなければいけないのだろう
その仕組みから変えないといけない
26: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:53:28.01
そんなに廃棄するなら食料の輸入止めたら?
27: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:54:13.19
しょうがねーじゃん
それが資本主義ってやつでしょ
257: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:59:11.59
>>27
つまり資本主義は間違っていると言いたいのですか
345: 名無しさん 2021/03/28(日) 10:53:39.80
>>257
資本主義は行き着くとこ行くと破滅に向かうから
大事なのは考えをひとつに偏ることなくバランスを保てってことや
382: 名無しさん 2021/03/28(日) 11:44:57.29
>>27
共産主義の計画経済には足元にも及ばんな
30: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:55:36.15
31: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:55:57.52
百貨店の地下行ってみろよ
あらゆる食材を鼠にやってるから
32: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:56:11.39
コンビニオーナーとかやるもんじゃないわ
35: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:56:56.81
店主はロスでも本部は儲けというコンビニ会計でしたっけ
36: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:57:09.87
スゲーなベンツ買えるじゃん
40: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:58:17.08
小泉進次郎「うーん、これはセクシーじゃないなぁ」
41: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:58:44.60
社会の流通に影響を与えないようリサイクルされてるならいいんじゃない
42: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:58:49.58
なら冷凍保存するから廃棄弁当くれや
43: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:58:57.88
百貨店の惣菜コーナーとか廃棄エグそう
44: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:59:01.37
廃棄なんて心が痛むから定年後にコンビニやスーパーでは働きたくない
45: 名無しさん 2021/03/28(日) 08:59:58.30
消費期限長くするってそうじゃねえだろ
47: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:00:43.78
金額ベースより重量でね
50: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:01:25.12
安売りしろ
51: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:01:55.95
入荷を半分にすれば廃棄も減るじゃん
52: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:02:08.88
商品の価格はロス分も含まれてるはずだよな
企業努力もっとしろよ
54: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:02:15.75
廃棄は肥料にしてるとか言ってなかったか
ガセだったか
56: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:02:46.27
コンビニ全体で考えたら相当な廃棄ロスだな恐ろしいわ
57: 名無しさん 2021/03/28(日) 09:03:34.22
小泉はこっちの問題に目を向けるべきでは?
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